Рецепт Холодець з куркою

Кількість порцій: 8-10 Час приготування: 15 г. 0 хв.
Хочете здивувати гостей смачним і традиційною стравою української кухні? Хочу запропонувати вам рецепт, як приготувати холодець з куркою. Навіть якщо ви раніше не їли його, то запевняю, вам це сподобається.

опис приготування:

Традиційний холодець готують зі свинини, вона дає хороший навар і насичений смак. Холодець роблять з додаванням овочів та інших видів м'яса, наприклад, курки, яловичини. Мені подобається, щоб в холодці не було хрящів і шкіри, так набагато приємніше. Не забудьте про спеції: листя Лавров, перо, гірчиці.

• свинячі ноги— 900 грам
• гомілка куряча— 8 штук
• Цибуля— 2 штуки
• морквина— 1 штука
• селера— 1 штука(стебло)
• Лавровий лист— 2-3 штук
• сіль— За смаком
• часник— 4-5 зубчиків
• хрін (гірчичний)  — За смаком
• Чорний перець горошком— 8-10 штук
• кріп— За смаком

1. Замочіть свинячі ноги в холодній воді на 3-5 годин, вимийте гомілку. Перекладіть свинину і курку в каструлю, залийте холодною водою і відправте на вогонь.

2. Після закипання злийте воду і налийте чисту, щоб вона покрила її вміст на 3 пальця. Надішліть каструлю на вогонь, доведіть воду до кипіння і зменшіть вогонь.

3. Варіть вміст на слабкому вогні під закритою кришкою близько 4-5 годин, потрібен хороший навар.

4. очистіть цибулю, селера і моркву, додайте всі овочі в каструлю через 5 годин, а також лавровий лист, перець горошком, 2 чайні ложки солі, варіть ще 1 час.

5. Дістаньте овочі з бульйону, викиньте селера, лавровий лист і цибулю, а морква наріжте тонкими кільцями. Свинячі ноги приберіть в сторону, а курку подрібніть. Процідіть бульйон через дрібне сито і марлю 3-4 рази, щоб він був прозорий.

6. Викладіть в миску трохи моркви, додайте гілочку кропу.

7. Поверх моркви викладіть трохи курячого м'яса, що розібрали на тонкі волокна, залийте м'ясо бульйоном.

8. Надішліть холодець в холодильник на 5-8 годин, може бути і більше. Подавайте з хріном, смачного!