Рецепт Суп гороховий з копченостями

Кількість порцій: 5-6 Час приготування: 1 г. 30 хв.
Гороховий суп з копченостями - це класика кулінарії. Суп виходить дуже ситним і ароматним. Варіантів приготування цієї смачної страви багато, я пропоную зварити гороховий суп по цьому рецепту.

опис приготування:

Горох і копченості чудово поєднуються, саме тому гороховий суп ми і будемо варити з копченостями. Набір копченостей може бути різним, можна використовувати не тільки копчені реберця і бекон, але і копчену ковбасу, шинку, курячі копчені крильця. Все залежить від вашого смаку і наявності інгредієнтів. У цьому рецепті я розповім вам, як приготувати гороховий суп з копченостями в трохи незвичному варіанті. Варити суп будемо без картоплі, а ті овочі, які будемо використовувати, позабиваємо блендером. Спробуйте приготувати саме так. сподіваюся, вам сподобається.

• горох колотий— 500 грам
• реберця копчені— 500-600 грам
• морква— 1 штука
• Корінь петрушки— 1-2 штук
• селера— 1 скибочку
• бекон копчений— 100-150 грам
• цибуля пориста— 1/2 штуки
• Цибуля ріпчаста— 1 штука
• сушений трави— 2 чайних ложки(кріп, базилік, майоран - суміш)
• сіль— 2 чайних ложки(за смаком)
• Перець чорний мелений— 2 щіпки

Ось всі наші інгредієнти для приготування супу. Ну, і беконом, звичайно ж. Горох краще брати колотий, він швидше вариться.

Горох замочити хвилин на 30 в холодній воді.

очистимо овочі, реберця разрежем на кілька частин.

Перекладаємо в каструлю реберця і овочі, заливаємо літром води і ставимо варитися хвилин на 40-45, щоб м'ясо на кісточках стало м'яким.

горох промиємо, заливаємо в каструлю 1.5 літра води і теж ставимо варитися. варимо хвилин 45. хв 10 до кінця варіння додамо трохи солі.

Коли горох і бульйон з реберець будуть майже готові, приготовим зажарку к супу. Бекон або шинку нарізаємо маленькими кубиками, точно так же наріжемо очищену цибулю. І обсмажити на сковороді до легкого золотистого кольору цибулі.

І відправляємо в каструлю до гороху.

Дістаємо реберця з бульйону, оббирав м'ясо з кісток і нарізаємо на шматочки.

Овочі з бульйону можна викинути, а можна подрібнити блендером.

подрібнюємо овочі.

І додаємо в каструлю до гороху.

Щоб консистенція нашого супу вийшла більш ніжною і бархатистою, за допомогою погружного блендера подрібнити-позабиваємо горох, але не до однорідного стану. Нехай деякі горошинки залишаться.

Відправимо в суп м'ясо з реберець, спеції. Якщо суп вийшов досить густим, додаємо ще воду і даємо супу покипіти хвилини 3-4. Додаємо за смаком сіль.

Ось суп і готовий, подавати його можна з сухариками.