Рецепт Яловичі реберця в томатному соусі

Кількість порцій: 6 Час приготування: 4 г. 10 хв.
Рецепт приготування яловичих реберець з пастою Феттучіні, томатним соусом, часником, цибулею, вином, помідорами, сиром і петрушкою.

опис приготування:

Приготування цієї страви займає багато часу, але кінцевий результат того вартий!

• яловичих ребер— 8 штук
• оливкового масла— 2 Ст. ложки
• Сіль і перець— — За смаком
• цукру— 1 Ст. ложка
• часнику— 4 зубчики
• цибулина— 1 штука
• червоного або білого вина— 1 Склянка
• банку (600 г) помідорів— 1 штука
• банку (400 г) томатного соусу— 1 штука
• солі— 1 Чайна ложка
• червоного перцю пластівцями— 1/4 чайних ложки
• меленого чебрецю— 1/4 чайних ложки
• пасти Феттучіні— 450 грам

1. Розігріти духовку до 135 градусів. подрібнити часник. Нарізати цибулину кубиками. Натерти сир, нарубати петрушку. Нагріти оливкова олія у великій каструлі на середньому вогні. Посипати реберця сіллю і перцем. Обсмажувати в маслі близько 1 1/2 або 2 хвилини з кожного боку. Зняти з вогню і викласти на блюдо.

2. злити масло. Додати часник і цибулю в каструлю. Перемішати і готувати 1-2 хвилини. Потім додати помідори, томатний соус, вино, сіль, червоний перець, чебрець. Перемішати до однорідності. Щипцями викласти реберця назад в каструлю, занурюючи їх якомога більше в соус. Накрити і помістити в духовку. гасити від 3 1/2 до 4 годин. Реберця повинні бути ніжними. Готовим реберцям дати охолонути, потім щільно закрити і поставити в холодильник. Дати каструлі з соусом охолонути трохи, потім помістити в холодильник на кілька годин або на ніч.

3. Перед подачею нагріти реберця в сковороді. Відварити пасту відповідно до інструкції на упаковці.

4. Викласти макаронні вироби на велике блюдо, залити зверху томатним соусом і викласти реберця. Посипати трохи сиром Пармезан зверху, а також дрібно нарізаною зеленню петрушки.