Рецепт Яловичі котлети з цибулею

Кількість порцій: 6 Час приготування: 30 хв.
Рецепт приготування котлет з яловичого фаршу, гірчиці і Вустершірского соусу з соусом з м'ясного бульйону, кетчупу і цибулі.

опис приготування:

Яловичі котлети добре подавати з картопляним пюре і зеленим горошком на гарнір. При бажанні разом з цибулею ви можете додати нарізані гриби і продовжувати готувати соус за рецептом.

• яловичого фаршу— 650 грам
• сухої гірчиці— 2 чайних ложки
• кубик яловичого бульйону— 1 штука
• Вустершірского соусу— 4 краплі
• кетчупу— 1 Ст. ложка
• сіль і перець— За смаком
• оливкового масла, для смаження— 1 Ст. ложка
• вершкового масла, для смаження— 1 Ст. ложка
• цибулина— 1 штука(соус)
• кетчупу— 1 Ст. ложка(соус)
• приправ— 1 Чайна ложка((по бажанню) соус)
• кукурудзяного крохмаль— 1 Чайна ложка(соус)
• сіль і перець— За смаком(соус)

1. Змішати всі інгредієнти для котлет у великій мисці і замісити до отримання однорідної консистенції.

2. З отриманої маси руками сформувати 4-6 овальних котлет і надати їм форму стейка.

3. Розігріти оливкову і вершкове масло у великій сковороді. Обсмажити котлети до готовності з обох сторін, до коричневого кольору. Викласти котлети на блюдо і злити з сковороди надлишки масла.

4. Зменшити вогонь до середнього і додати тонко нарізаний ріпчаста цибуля. Перемішати і смажити кілька хвилин до золотисто-коричневого кольору, поки цибуля не стане м'яким.

5. Додати яловичий бульйон, вустерширський соус, кетчуп і приправи. Перемішати і продовжити готувати.

6. Розвести кукурудзяний крохмаль невеликою кількістю м'ясного бульйону і додати в соус. готувати, поки соус трохи не загусне. Приправити соус сіллю і перцем. Додати більше бульйону, якщо необхідно.

7. Викласти котлети в соус і готувати пару хвилин, поки вони не нагріються. Подавати котлети з картопляним пюре і зеленим горошком.