Рецепт Солянка з креветками

Кількість порцій: 10-12 Час приготування: 2 г. 0 хв.
Збірної м'ясної солянкою навряд чи можна когось здивувати. Я ж хочу запропонувати дуже цікавий варіант з рибою, морепродуктами і грибами. Це неймовірно насичене, ситне і апетитне блюдо.

опис приготування:

Хочу поділитися з вами класної ідеєю, як приготувати солянку з креветками, двома видами риби і грибів. таке блюдо, звичайно, не на кожен день, але побалувати себе їм іноді можна. Кількість інгредієнтів немаленьке, але процес насправді зовсім нескладний. В результаті поєднання всіх смаків виходить щось незвичайне! Якщо ви готові до експериментів на кухні, тоді запам'ятовуйте рецепт!

• Риба для бульйону— 700 грам(голови, хвости, обрізки і т.д.)
• Овочі і коріння для бульйону— За смаком(пару цибулин, морквин)
• Спеції для бульйону— За смаком(лавровий лист, перець горошок і т.д.)
• креветки— 1 кілограм(неочищенные)
• цибулина— 1-2 штук
• консервовані помідори— 300 грам(можна томатний соус)
• Солоні огірки— 4-6 штук
• маслини + оливки— 200 грам
• гриби солоні— 200 грам(в даному випадку грузді)
• гриби мариновані— 200-250 грам(опеньки)
• Podkopchennaya osetrina— 300 грам
• підкопченим нерки— 300 грам
• Вершкове або топлене масло— 1 Ст. ложка
• огірковий розсіл— 1 Склянка
• зелень— 1/2 пучка(кріп + петрушка)
• лимон— За смаком(для подачі)

1. Для початку потрібно зварити бульйон. Рибку на бульйон вимийте, обсушити і відправте в каструлю. Туди ж викладіть овочі та коріння за смаком, спеції. Залийте водою і поставте на вогонь. Після закипання підсолити трішки і варіть на повільному вогні близько години.

2. Поки вариться бульйон, можна підготувати решту інгредієнтів для солянки.

3. Креветки відварити в підсоленій воді, очистіть і трохи подрібніть.

4. Консервовані помідори очистіть при необхідності від шкірки і трохи подрібніть.

5. Подрібніть маслини і оливки без кісточок.

6. Соломкою наріжте солоні огірочки.

7. Промийте та висушіть мариновані опеньки.

8. І солоні грибочки.

9. Великими шматочками наріжте осетрину.

10. Я nERKO.

11. На сковороді розтопіть вершкове масло. Викладіть нарізану кільцями або півкільцями цибулю і обсмажте його до легкого золотистого кольору.

12. Додайте помідори і залиште нудитися хвилин на 10.

13. За цей час процідіть бульйон (овочі і риба з нього нам не знадобляться). Знову відправте каструлю на вогонь і влийте огірковий розсіл.

14. Після закипання викладіть томатну заправку і варіть хвилин 5-7. додайте огірочки.

15. грибочки.

16. хвилин через 15 можна додати креветки, маслини і оливки.

17. Дайте майже закипіти солянці.

18. І додайте рибку. Залиште на повільному вогні ще хвилин на 10-12.

19. Після можна додавати зелень, знімати суп з вогню і залишити його під кришкою хвилин на 15-20, щоб солянка настоялась.

20. Подавайте до столу, доповнивши за бажанням скибочкою лимона.
Смачного!