Рецепт Французький мигдальний пиріг

Кількість порцій: 6-8 Час приготування: 3 г. 30 хв.
Мигдаль випромінює неймовірний аромат, переплутати його з іншим горіхом складно! Дуже часто його використовують у випічці і сьогоднішній рецепт тому підтвердження. Пропоную рецепт французького пирога!

опис приготування:

Мигдаль можна замінити борошном, проте, аромат і текстура будуть вже не такі, тому краще не полінуватися і бланшувати його самостійно, затем перемолоть. легкий, соковитий, повітряний пиріг з сиропом на основі зеленого чаю. Готовий пиріг можна прикрасити збитими вершками, вершковим кремом, карамеллю або подрібненими горіхами.

• Вершкове масло— 0,5 склянки
• цукор— 3/4 склянки
• мигдаль— 3/4 склянки
• яйце— 1 штука
• ванільний екстракт— 2 чайних ложки
• мигдальний екстракт— 0,5 чайних ложки
• борошно— 0,5 склянки
• Пакетики із зеленим чаєм— 6-7 штук
• мед— 3 Ст. ложки
• вода— 0,5 склянки

1. Покладіть мигдаль в каструлю, залийте окропом і дайте постояти 5 хвилин.

2. Вийміть мигдаль з каструлі і очистіть від шкірки, потім промокніть горіхи рушником і залиште обсихати протягом 2 годин, а краще на ніч.

3. Подрібніть горіхи з ¼ склянки цукру за допомогою кухонного комбайна.

4. нагрійте 0,5 склянки води, не доводячи до кипіння. Викладіть в стакан 6-7 пакетиків чаю, через 3 хвилини вийміть.

5. Помістіть в окрему миску цукор і вершкове масло кімнатної температури.

6. Збийте суміш за допомогою міксера до пухнастою структури протягом 4-5 хвилин. Razbeyte 3 яйця і відділи куниці від жовтків. Додавайте в олійно суміш по черзі по 1 жовтку і постійно перемішуйте.

7. Додайте ванільний і мигдальний екстракт, і все ретельно перемішайте.

8. Всипте в миску подрібнений мигдаль, перемішайте до отримання однорідної маси.

9. В окремій мисці збийте білки за допомогою міксера до отримання м'яких піків.

10. Просійте борошно і розпушувач в окрему миску.

11. Додайте в миску з тестом 1/3 суміші яєчних білків і перемішайте до однорідності.

12. Потім додайте введіть 1/3 борошняної суміші і перемішайте до отримання однорідної маси. По черзі виконайте те ж саме з залишками яєчних білків і сумішшю муки, додаючи кожного по 1/3 і перемішуючи.

13. Викладіть тісто у форму для випікання. Поставте ємність в заздалегідь розігріту до 175 градусів духовку і випікайте протягом 30 хвилин.

14. Після приготування дістаньте пиріг з духовки і дайте йому охолонути в формі, хвилин 10.

15. Дістаньте пиріг з форми, виконайте в ньому кілька отворів за допомогою зубочистки, це дозволить пирога краще просочитися сиропом.

16. для сиропу: нагрійте в каструлі зелений чай і мед до розчинення останнього, потім зніміть каструлю з вогню і остудіть.

17. Рівномірно полийте сиропом весь пиріг. Відкладіть пиріг на 20 хвилин, для того щоб він просочився. Приємного чаювання!