Рецепт Філе-Лойна норвезької сьомги гриль

опис приготування:

Норвезька сьомга-гриль

4 шт. філе loynov (спинок) норвезької сьомги по 170 г

4 ст. L. соняшникової олії

суміш спецій

2 ст. L. порошку копченої паприки

1 ст. L. цибулевого порошку

1 ст. L. порошку кмину

½. L. кайенского перцю

1 ст. L. солі

Норвезьку сьомгу обваляти в приготовленої суміші спецій. Рибу обмазати рослинним маслом і викласти в гаряче місце гриля, через 2 хвилини перевернути і готувати ще 2 хвилини. Потім норвезьку сьомгу перекласти на менш нагріту сторону, при цьому рибу в середині залишити сирої

горох турецька

250 г гороху турецького вареного

1 шт. соку лимона

2 ст. L. масла оливкового extra virgin

1 немає. L. кмину

1 зубчик часнику, натерти на терці

Сіль і перець кайенский

Горох турецька розігріти в окропі і викласти в блендер. Додати сік лимона, спеції, олія, часник і трохи окропу. Порубати в міксері до консистенції пюре. Посолити і приправити кайенским перцем.

Приправа з йогурту

3 дл натурального йогурту

1 лимон, вичавити сік і очистити від шкірки

½ зубчика часнику, натерти на терці

Всі інгредієнти змішати і посолити.

Подавати з овочевим гарніром на вибір і свіжим коріандром.

3.Запечене в фользі черевце норвезької сьомги-гриль з коріандром, імбиром і зеленим каррі

4 шт. великих кіл з подвійною алюмінієвої фольги.

4 шт. черевець норвезької сьомги по 150 г

4 дл кокосового молока

1 ½. L. зеленої пасти каррі

2 ст. L. імбиру, натерти на терці

1 ст. L. часнику, натерти на терці

2 шт. лайма, вичавити сік

1 шт. вапно, нарізати часточками

2 шт. зеленого лука

4 шт. грибів

1 шт. баклажан

2 немає. L. солі

Svezhin koriandr, дрібно порубати

Фольгу викласти в чотири 15-сантиметрових контейнера. Всі інгредієнти поділити між контейнерами. Інгредієнти обернути фольгою. Викласти в гарячу точку гриля. Після досягнення точки кипіння перекласти на менш гарячу сторону гриля. дати постояти. При подачі на стіл додати порубаний коріандр. Температура норвезької сьомги в середині повинна становити близько 55 градусів.