Рецепт Філе кети

Кількість порцій: 2 Час приготування: 1 г. 20 хв.
Кета належить до сімейства червоних (лососевих) риб, але на відміну від сьомги або лосося вона не така жирна. Дуже важливо вміти правильно її приготувати. розповідаю, як приготувати філе кети.

опис приготування:

Цей спосіб приготування зробить рибку соковитою і ніжною. Замість запікання її в майонезі або під соусом, просто обсмажте рибку на антипригарной сковороді. До столу її подають теплою, з ніжним і делікатним гарніром, наприклад, з картопляним пюре або пюре з зеленого горошку, а також зі свіжими овочами або рисом.

• філе кети— 400 грам
• вода— 1 літр
• сіль— 100 грам
• цукор— 50 грам
• Оливкова олія— За смаком

1 Якщо використовуєте заморожену рибку, то попередньо її необхідно розморозити.

2 Очистіть філе від луски і дістаньте кісточки, гарненько його промийте і відкладіть в сторону.

3 У воду додайте цукор і сіль, перемішайте. Викладіть шматочки риби в розсіл і залиште на 60 хвилин.

4 Дістаньте рибку і витріть її серветками, сковороду розігрійте з оливковою олією і викладіть рибку шкірою вниз.

5 Притисніть рибу лопаткою і обсмажуйте 1 хвилину, потім готуйте ще 5-6 хвилин і весь час поливайте утворився на сковороді соком (не перевертайте його).

6 Зніміть рибу зі сковороди і перекладіть на тарілку, подавайте відразу з пюре з зеленого горошку.