Рецепт Фарширована курка рисом з чорносливом

опис приготування:

У моєї мами таке блюдо було коронним, адже вона готувала фаршировану курку рисом з чорносливом в домашніх умовах до будь-якого свята. Всі наші друзі і знайомі знали, що будь-яке торжество ми не відзначали, на столі завжди буде стояти ароматна і неймовірно смачна курочка. Зараз я і сама часто використовую мамин рецепт приготування фаршированої курки рисом з чорносливом, адже таке частування завжди доведеться до місця.

1) спершу нам, звичайно ж, потрібно підготувати тушку курки, тому ми дуже ретельно промиваємо її під проточною водою, витираємо насухо паперовими рушниками і натираємо курку всередині і зовні спеціями і сіллю, хай полежить і промаринуется якийсь час.

2) Чорнослив найкраще брати м'який, якщо ж він сухуватий, замочіть його на 15-20 хвилин в окропі. Після цього ми зливаємо з чорносливу воду і нарізаємо його на невеликі кубики, ріпчаста цибуля також ріжемо дрібно, морква трьом на крупній тертці, кріп і часник подрібнюємо.

3) На сковороді розігріваємо трохи олії і обсмажуємо на ньому цибулю з морквою до золотистого кольору. Поки овочі смажаться, ми ставимо варитися рис, але його потрібно варити не до повної готовності, а щоб він був усередині злегка сируватий.

4) Тепер з'єднуємо відварений рис, обсмажені овочі і чорнослив, додаємо подрібнений часник і кріп, сіль і перець за смаком, ретельно все перемішуємо.

5) Приготовленої начинкою щільно заповнюємо порожнину курки, змащуємо тушку зверху рослинним (або вершковим) маслом.

6) Викладаємо підготовлену курку на деко і ставимо її в духовку, готуємо 40 хвилин при 190 градусах, потім ще близько півгодини при 220 градусах. Під час запікання птицю слід кожні 10-15 хвилин поливати соком, скопившимся на деку, так вона буде соковитіше.

Готову курочку залишається тільки викласти на блюдо, прикрасити її з боків овочами і зеленню і подати до столу. Приємного всім апетиту!