Рецепт Суп-пюре з гарбуза

Час приготування: 55 хв.
Любителі і цінителі гарбуза, це ваше блюдо. Шматочок сонця на обідньому столі. смачно, корисно і красиво.
кількість порцій: 8

• гарбуз— 800 грам
• Цибуля— 1 штука
• часник— 2 зубчики
• Вершкове масло— 40 грам
• Соняшникова олія— 2 Ст. ложки
• М'ясний або овочевий бульйон— 700 мілілітрів
• Картопля— 1 штука
• тертий імбир— 1 Чайна ложка
• порошок каррі— 0,5 чайних ложки
• вершки— 200 мілілітрів
• шинка— 150 грам
• Гарбузове насіння смажене— 2 Ст. ложки
• сіль, перець— — За смаком
• Зелень кропу і петрушки— — За смаком

1. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Гарбуз почистити і м'якоть нарізати невеликими кубиками. У каструлі розігріти олію і покласти туди вершкове масло. Коли масло розтопиться, покласти туди часник, цибуля, тертий імбир і карі. Потрібно трохи припустити ці приправи, щоб вони стали м'якими.

2. Почистити і дрібно нарізати картоплю. Кубики гарбуза і картоплі покласти в каструлю з приправами. Влити сюди ж трохи бульйону, щоб овочі покрити. Зменшити вогонь і варити овочі, поки вони не стануть м'якими.

3. Зварені овочі з бульйоном подрібніть в блендері до пюреподібних стану. Назад перелийте в каструлю. Шинку треба нарізати соломкою і злегка обсмажити. У каструлю влити вершки, покласти сіль і перець за смаком, половину шинки і посічену зелень. перемішати. Каструлю поставити на слабкий вогонь і довести до кипіння, але не кип'ятити. постійно помішувати. Бульйоном розведіть пюре до потрібної густоти. Розливаємо суп по тарілках, посипаємо залишилася шинкою, гарбузовим насінням і зеленню.