Рецепт Суп картопляний з овочами

Кількість порцій: 7 Час приготування: 1 г. 0 хв.
У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як приготувати суп картопляний з овочами. Найпростіше в приготуванні блюдо прийшло до нас з баварських Альп. Цей ситний супчик із задоволенням з'їдається в холодну пору!

опис приготування:

Цей суп я готую не тільки взимку, але і влітку. У спекотну пору бекон або сало заміняю відвареної куркою. Тоді виходить не так калорійно. А ось якщо влітку ви вирушили в довгий і виснажливий похід, то для підтримки бадьорості я як раз рекомендую готувати даний суп за оригінальним рецептом, зі шкварочкамі.

• Цибуля ріпчаста— 2 штуки
• Лук-пориста— 0,5 штуки
• морква— 2 штуки
• Масло рослинне— 4 Ст. ложки
• коріння— 2 штуки
• Капуста білокачанна— 2 частини(список)
• Капуста квашена— 300 грам
• помідор— 1 штука
• Картопля— 7 штук
• бекон— 150 грам(або копчене м'ясо з салом )

Пасеруємо в маслі нарізані овочі: цибуля ріпчаста (1 шт.) разом з цибулею пореєм. Додаємо до них порубані морква (1 шт.), селера і петрушку. Тушкуємо протягом 15 хвилин.

заливаємо водою, кладемо порізану помидорку разом з порваними листочками капусти. заправляємо спеціями, кладемо лавровий лист. Проціджуємо від овочів, вони нам не знадобляться. Ми залишаємо тільки овочевий бульйон.

Картоплю чистимо і ріжемо кубиками. Так само чинимо і з морквою. Чистим вторую луковку, ріжемо її середнім штрихом. Обсмажуємо овочі в олії, заливаємо їх овочевим бульйоном.

Варимо до готовності картоплі. Після чого розминаємо овочі виделкою. Додаємо отжатую від соку квашену капусту, а також спеції і сіль.

через 5 хвилин закидаємо підсмажені шматочки бекону або сала. вимикаємо вогонь. Посипаємо супчик зеленню, кладемо сметану за бажанням. Смачного!