Рецепт Хліб «черепашки»

Кількість порцій: 10-15 Час приготування: 2 г. 0 хв.
Уже кілька років в моді кольоровий хліб. Що тільки не роблять умеліци з різнобарвного тесту! Пропоную зробити веселих черепашок - це зовсім не важко. З таким хлібом добре ходити в гості.

опис приготування:

Колір тесту надають за допомогою натуральних продуктів - такий варіант набагато краще використання барвників. Крім зазначених у рецепті какао, паприки і куркуми, можна підфарбовувати тісто шпинатом і чаєм матчу - в зелений колір, морквою і гарбузом - в жовтий, буряком і помідорами - в червоний, ягодами в різні відтінки синього, бузкового і рожевого. Фантазії є де розгулятися!

• сироватка— 300 мілілітрів
• цукор— 1 Ст. ложка(з гіркою)
• сіль— 1 Чайна ложка
• Масло рослинне— 4 Ст. ложки
• Борошно пшеничне в / сорт— 550 грам
• Висівки вівсяні— 3 Ст. ложки
• дріжджі сухі— 1 Чайна ложка
• куркума— 1 Чайна ложка
• паприка мелена— 2 чайних ложки
• Какао-порошок— 3 Ст. ложки

Теплу сироватку змішайте з цукром і сіллю, додайте жовтки і 3 столових ложки масла. Добре перемішайте і поступово введіть змішану з дріжджами і висівками борошно. Замісити пружне тісто. Я замішую в хлібопічці.

Тісто розділяється на три частини. Одну змастіть маслом і приберіть під плівку в тепле місце підходити.

Другу частину посипте паприкою і куркумою, додайте пів столової ложки какао і пів ложки масла. замісити тісто.

Третю частину вимісити з какао і залишками масла. Дайте тісту підійти удвічі.

Застеліть деко пергаментом або килимком. З світлого тесту отщіпніте чотири невеликих шматочка і сформуйте лапки. З шматочка побільше скачайте голову.

Сформуйте невеликі кульки із жовтого та коричневого тесту. Викладіть тісто колом в два шари, чергуючи за кольором і створюючи панцир черепахи.

Другу черепашку зробити простіше — скачайте тісто джгутиками і викладіть по спіралі, спочатку коричневе, потім жовте тісто навколо лапок і голови. Зробіть ножном надрізи в шаховому порядку, імітуючи панцир. Надрежьте когти на лапках, вставте горошинки чорного перцю, імітуючи очі. Випікайте черепашок при 180 градусах. перші 10 хвилин печіть з парою, плеснув на дно духовки півсклянки гарячої води. Черепашок краще змастити просто молоком, від мастила жовтком скоринка занадто зарум'янилася і різнобарвність не дуже видно.

Готовий хліб змастіть вершковим маслом і накрийте серветкою до охолодження.

Подавати в якості батона або чайного хліба.