Рецепт Швейцарський яблучний пиріг

Кількість порцій: 6-8 Час приготування: 2 г. 0 хв.
Швейцарія для мене особлива країна, мені пощастило побувати в ній багато раз і я завжди наголошувала для себе дуже смачну, при цьому досить просту їжу. Ділюся рецептом яблучного пирога!

опис приготування:

Швейцарський яблучний пиріг спекти дуже просто, необхідно тільки послідовно виконати всі дії, викладені в покроковому рецепті. За це ви будете винагороджені чудовим смаком пирога, до того ж його вид доставить теж естетичну насолоду.

• борошно— 250 грам
• сіль— 1 Чайна ложка(без гірки)
• крижана вода— 4 Ст. ложки
• Вершкове масло— 180 грам(80 грам — в тісто, 50 грам — в начинку, 50 грам — в заливку)
• цукор— 100 грам(1 ст. ложка — в начинку, решту цукру — в заливку)
• цукор коричневий— 2 склянки(для посыпки)
• розпушувач— 1 Чайна ложка
• яблука— 2-3 штук
• лимон— 1/4 штуки
• мигдаль— 1 Склянка(в ідеалі використовується мигдаль, в даному рецепті використана суміш горіхів: funduk, волоські, мигдаль, кешью)
• обкладинка— 0,5 чайних ложки
• Свіжий крем— 1 Склянка(або вершковий сир)
• Крохмаль кукурудзяний— 1 Чайна ложка
• яйця— 2 штуки

Підготуйте інгредієнти.

У чашу блендера покладіть борошно, сіль, влийте крижану воду, поріжте шматочками 80 грам холодного вершкового масла, додайте розпушувач.

Пробийте всю масу.

Розподіліть тісто в рознімної формі для випічки, не забудьте вниз покласти пергамент. Пальцями акуратно розрівняйте по всій поверхні, зробіть бортики, оформите їх хвилями, наколи виделкою дно і приберіть в холодильник на 15-20 хвилин.

Подрібніть горіхи в крихту в блендері.

ЯБЛУКО чистий, наріжте їх часточками, збризніть лимонним соком.

Дістаньте форму з холодильника, всипте горіхову крихту, розрівняйте.

На горіхову крихту викладіть яблука, змастіть розтопленим вершковим маслом, відправте в духовку при температурі 190 градусів на 20 хвилин.

змішайте 1 ст. ложку цукру і 0,5 чайної ложки меленої кориці.

Посипте цукрово-коричної сумішшю яблука зверху і знову відправте в духовку на 15 хвилин.

розтопіть 2 ст. ложки вершкового масла, dobavyte крем свіжі (або вершковий сир) і кукурудзяний крохмаль.

Розтопіть вершкову масу.

збийте 2 яйця з цукром, що залишився.

Влийте яйця в вершково-сирну масу. розмішайте.

Залийте вершково-яєчною масою пиріг і знову відправте в духовку на 25 хвилин.

через 25 хвилин дістаньте пиріг, посипте коричневим цукром і продовжуйте запікати ще 20 хвилин.

пиріг готовий, дайте йому охолонути до кімнатної температури.

Акуратно витягніть пиріг з форми і можна подавати до столу.

В охолодженому пирозі розкриваються всі смаки: і горіховий, і яблучний, і вершковий. Дуже добре підходить до кави. Від душі рекомендую спробувати спекти.