Рецепт Гирос з куркою

Кількість порцій: 4-7 Час приготування: 35 хв.
Рецепт приготування грецького гіроса з курячими грудками, червоною цибулею, болгарським перцем, огірком, помідором, сиром Фета і соусом дзадзікі.

опис приготування:

Гирос з куркою нагадує куряче фахітас - мариновану курку, загорнуту з овочами в коржик.

• оливкового масла— 2 Ст. ложки
• часнику— 3 зубчики(середніх)
• червоного винного оцту— 1 Ст. ложка
• цукру— 1 Чайна ложка
• сіль і чорний мелений перець— За смаком
• звичайного йогурту— 2 Ст. ложки
• курячі грудки— 3 штуки(близько 650 г)
• огірка— 1/2 штуки(соус)
• солі— 1/2 чайних ложки(соус)
• грецького йогурту— 200 грам(соус)
• свіжовичавленого лимонного соку— 1 Ст. ложка(соус)
• білого винного оцту— 1/2 Ст. ложки(соус)
• свіжого кропу— 1/2 Ст. ложки(по бажанню) соус)
• часнику— 1 зубчик(соус)
• свежемолотого чорного перцю— 1/4 чайних ложки(соус)
• червоної цибулини— 1/2 штуки(додатково)
• червоний болгарський перець— 1 штука(великий) додатково)
• огірка— 1/2 штуки(додатково)
• помідор— 1 штука(або 1 чашка помідорів чері) додатково)
• піти— 4-6 штук(20 см в діаметрі) додатково)

1. У середній мисці збити лимонний сік, оливкова олія, роздавлений часник, винний оцет, цукор, 1 чайну ложку солі і ¾ чайної ложки перцю. зарезервувати 3 столові ложки маринаду в невеликій мисці. Додати йогурт і ще 1 чайну ложку солі в маринад. Покладіть курку в маринад, накрити поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник на 15 хвилин.

2. розігріти гриль. Змастити маслом грати. Ви також можете використовувати газовий гриль.
Зробити соус дзадзікі. натерти огірок, викласти в миску і додати сіль. відкласти на 15 хвилин, потім процідити і видалити рідину. Викласти огірок на чистий кухонний рушник і віджати. Змішати огцрец з йогуртом, соком лимона, винним оцтом, подрібненим кропом, пропущеним через прес часником і чорним перцем. Дрібно нарізати червоний лук, болгарський перець і огірок. нарізати помідори, розкришити сир Фета. Якщо ви використовуєте помідори черрі, розріжте їх навпіл. Додати 2 столові ложки зарезервованого маринаду в миску разом з нарізаною цибулею. Дати трохи постояти. Додати всі овочі і сир Фета в миску з цибулею.

3. Вийняти курку з маринаду і обсмажити на грилі, поки вона добре не підрум'яниться, 4-5 хвилин. Потім перевернути щипцями і продовжувати смажити з іншого боку 4-5 хвилин. Викласти курку в тарілку. Обсмажити піту на грилі, поки вона не нагріється і злегка не підрум'яниться, близько 20 секунд з кожної сторони. Чи не смажте пиита занадто довго, інакше вона стане ламанням. Готову піту загорнути в кухонний рушник або великий аркуш фольги. Нарізати курку смужками товщиною 6 мм і перемішати з залишилася 1 столовою ложкою зарезервованого маринаду. Викласти курку з овочами на велике блюдо і подавати з теплою питою.