Рецепт Суп з запеченим часником, помідорами і сиром

Кількість порцій: 6 Час приготування: 1 г. 5 хв.
Рецепт приготування супу з курячого бульйону, помідорів, часнику, сиру, лука, базиліка і петрушки з сирними тостами.

опис приготування:

Цей пікантний суп з пряним ароматом часнику, солодкістю помідорів, свіжою зеленню і сиром розтопить будь-який холод.

• хліб чіабатта— 1 штука
• оливкового масла— 7 Ст. ложок
• сиру Грюйер— 6 Ст. ложок
• помідорів— 15 штук
• бальзамічного оцту— 1 1/2 Ст. ложки
• коричневого сахара— 3 Ст. ложки
• солі— 1 Ст. ложка
• чорного перцю— 1 Ст. ложка
• червоного перцю пластівцями— 1 Ст. ложка
• італійської приправи— 2 чайних ложки
• очищені головки часнику— 3 штуки(плюс 2 зубчики)
• цибулина— 1 штука
• пучок базиліка— 1 штука
• сухариків— 1 Склянка(в упаковці)
• сиру Пармезан— 1/2 склянки

1. Розігріти духовку до 200 градусів і вистелити 2 дека папером. Розрізати хліб чіабатта на 6 скибочок товщиною 1 см, скропити 1 столовою ложкою оливкової олії і помістити на деко. Обсмажувати до золотистого кольору.

2. Вийняти тости з духовки, посипати кожен 1 столовою ложкою сиру Грюйер і запікати в духовці до тих пір, поки сир не розплавиться. Вийняти хліб з духовки, розрізати кожну скибочку по косій, щоб вийшло 12 штук, і тримати в теплі.

3. Розрізати помідори навпіл і покласти у велику миску. Додати 2 столові ложки оливкової олії, бальзамічний оцет, цукор, сіль, перець, червоний перець пластівцями і італійську приправу. перемішати. Викласти помідори на другий деко і запікати в попередньо нагрітій духовці 45 хвилин.

4. обрізати 3 головки часнику, додати 2 столові ложки оливкової олії. Щільно загорнути головки в фольгу, покласти поруч з помідорами і запікати протягом 40 хвилин. Як тільки помідори і часник будуть готові, остудити їх трохи. Віджати часникову м'якоть в миску і викинути шкірку.

5. У великій каструлі на середньому вогні нагріти залишилися 2 столові ложки оливкової олії. Додати дрібно нарізану цибулю і 2 часточки подрібненого часнику. Смажити до появи аромату, поки цибуля не стане прозорим. Потім додати запечені помідори (з їх соком з дека) і запечений часник.

6. Додати подрібнений базилік і зелень петрушки, перемішати. Додати гарячий курячий бульйон і сухарики, готувати без кришки протягом приблизно 20 хвилин.

7. Додати тертий сир Пармезан. Використовуючи погружной блендер, перемішати суп до консистенції пюре. Ви також можете зробити це в звичайному блендері. Додати сіль і чорний перець за смаком, якщо необхідно.

8. Розлити суп по тарілках, додати по 2 сирних тосту в кожну тарілку і подавати.