Рецепт Хала з яблуками і медом

Кількість порцій: 10 Час приготування: 3 г. 0 хв.
Рецепт приготування дріжджового хліба з медом і шматочками яблук.

опис приготування:

Hala — традиційний єврейський святковий хліб з дріжджового тіста.

• сухих дріжджів— 2 1/4 чайних ложки(1 стандартний пакет)
• великих яєць— 2 штуки(плюс 1 великий жовток)
• солі— 1 1/2 чайних ложки
• середніх яблук— 2 штуки(начинка)
• лимонний сік— За смаком(начинка)
• велике яйце— 1 штука(мастило)
• цукор— За смаком(мастило (по бажанню)

1. зробити тісто. Збити дріжджі і 1 чайну ложку меду в 2/3 склянки теплої води і дати постояти кілька хвилин. У великій мисці збити суміш дріжджів, олія, залишився мед (1/3 склянки), яйця і жовток. Додати борошна і розмішати дерев'яною ложкою. Викласти тісто на посипану борошном поверхню і замішувати приблизно від 5 до 8 хвилин, поки у вас не вийде пружне тісто. Помістити тестів миску, змащену маслом, накрити поліетиленовою плівкою і відставити на 1 час, поки тісто не збільшиться в об'ємі вдвічі.

2. яблука очистити, розрізати навпіл, видалити серцевину і нарізати скибочками. Скропити яблука лимонним соком, щоб вони не потемніли. Викласти тісто на посипану борошном і надати довгасту форму. Викласти на половину тіста 2/3 яблук.

3. Скласти тісто навпіл, викласти залишилися яблука і знову скласти тісто навпіл, вдавлюючи яблука в тісто. Сформувати кулю і ставити тісто на 30 хвилин.

4. Розділити тісто на 4 частини, сформувавши з кожної частини довгі джгути довжиною близько 30 см. Якщо шматочки яблук випадають з тіста, втикайте їх назад пальцями. Розмістити два джгута
перпендикулярно один одному, щоб вийшов знак «плюс». З'єднати з такою ж фігурою з двох, що залишилися джгутів, як на фото.

5. З'єднати між собою 8 решт, як показано на фото.

6. Сховати кінчики під нижню частину хліба.

7. Викласти хліб на деко, застелене пергаментом. Збити яйце і змастити ним хліб за допомогою кисті. Дати тісту піднятися протягом 1 годину.

8. Розігріти духовку до 190 градусів. Змастити хліб ще раз яйцем. При бажанні посипати цукром. Випікати в середині духовки протягом 40-45 хвилин до золотистого кольору.