Рецепт Європейський десерт

Час приготування: 16 г. 0 хв.
Десерт готується довго, але завжди справляє враження на гостей. Шар фруктового желе, шар збитих вершків з ананасами і шар фруктового пюре (тут ківі).
кількість порцій: 8

• фпуктовое пюре (полуничне)  — 200 грам
• ананас— 0,5 штуки
• заварний крем— 300 грам
• збиті вершки— 200 грам
• лист желатину— 2 штуки
• мандарин— 1 штука
• ківі— 3 штуки
• вапно— 0,5 штуки
• топлене масло— 2 Ст. ложки
• коричневий цукор— 3 Ст. ложки

перший шар:
Зробити червоний мармелад, якщо це можливо за день до цього. замочити 1 лист желатину в холодній воді протягом 5 хвилин.

Тим часом, покласти 200 г фруктового пюре (полуниці, чорної смородини і т.д.) в каструлю на повільному вогні. Як тільки нагріється (не доводити до кипіння), зняти з вогню.
Дістати лист желатину, висушити на рушнику, і розчинити в гарячому пюре, помішуючи.
Дати охолонути близько 30 хвилин.

налити близько 2 столових ложок червоного мармеладу в нижню частину склянки, використовуючи воронку.
Дати охолонути до кімнатної температури протягом 2 годин. Прикрити кожну склянку поліетиленовою плівкою, потім поставити в холодильник мінімум на 4 годину, на ніч, якщо це можливо.

другий шар:
Нарізати на дрібні шматочки ананас (близько 5 мм квадратики).

розтопити 2 столові ложки топлене масло в сковороді, додати 3 столові ложки коричневого цукру, і смажити, поки не почне утворюватися карамель.
Викласти кубики ананаса і смажити 3-4 хвилини, помішуючи, потім додати сік ½ лайма.
Як тільки готове, зняти з вогню, дати охолонути і зберігати в холодильнику в щільно закритій тарі.
також напередодні, зробити заварний крем.

В день подачі: покласти 1 лист желатину в блюдо з холодною водою.
Тим часом, нагрійте заварний крем в каструлі на повільному вогні, і як тільки він стане досить гарячим (не доводити до кипіння), покласти лист желатину в каструлю, помішуючи. Дати охолонути протягом 45 хвилин.

для 15 хвилин до кінця цього часу, підготувати 200 г збитих вершків.

Додати холодний крем у збиті вершки, обережно складаючи лопаткою.

ретельно перемішати, додати нарізаний кубиками ананас і акуратно перемішати. Другий шар готовий.

Дістати склянки з холодильника і заповнити їх збитими вершками до 2 / 3 глибини, бажано з використанням кондитерського мішка.
Поставити склянки в холодильник мінімум на 2 годину, покриті поліетиленовою плівкою.

Між іншим, підготувати соус (пюре) з 3 ківі.
Перед подачею додати ківі-соус зверху, прикрасити часточкою мандарина.
Ваш європейський десерт готовий, насолоджуйтеся!