Рецепт Гороховий суп «осінній»

Кількість порцій: 4-5 Час приготування: 3 г. 0 хв.
Буквально відкриттям для мене став гороховий суп. зізнатися, у мене раніше в будинку навіть гороху не було, але після першого приготування цього супу горох зайняв почесне місце на полиці з крупами.

опис приготування:

рецепт, як приготувати гороховий суп "; Осінній ";, мені підкинула моя подруга, яка вже кілька місяців просто в захваті від цього супу. Заінтригував цей суп мене не тільки самим горохом, але також наявністю в складі копченої грудинки і гірчиці! Скажу відверто: такого я ще не пробувала, а тому була воістину заінтригована і вирішила хоч раз приготувати такий супчик. Чи варто говорити, що я була в захваті від цього супу? Всі мої були задоволені і просили добавки!

• ребра свинячі— 500 грам
• горох колотий— 300 грам
• Картопля— 6 штук
• морква— 1 штука
• Цибуля— 1 штука
• часник— 3 зубчики
• Грудинка— 100 грам(варені kopchenaya)
• гірчичний— 2 чайних ложки
• вода— 3 L
• сіль— За смаком

Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Всі овочі помийте, сухий горох замочити в холодній воді на 4-5 годин.

свинячі ребра (можна використовувати яловичі ребра або інші частини) залийте невеликою кількістю холодної води і доведіть до кипіння. Потім воду злийте, каструлю обполосніть, ребра поверніть в каструлю і знову залийте холодною водою (вже приблизно 2/3 каструлі). Доведіть до кипіння. якщо піна (шум) все одно буде підніматися, знімайте ложкою. Варіть м'ясо на повільному вогні 1-1,5 годину, поки м'ясо не буде добре відходити від кістки.

Горох заздалегідь необхідно замочити в холодній воді. Я спочатку промиваю його кілька разів, а потім заливаю холодною водою, щоб покрила на 1 палець, і залишаю.

Коли м'ясо готове, вийміть його від з каструлі, злегка остудіть, М'ясні відділи кісток. У бульйон відправте горох і варіть 30 хвилин.

Коли горох стане досить м'яким, відправте в каструлю порізану на невеликі шматочки картоплі.

Зверніть увагу: я раджу одну велику картоплину відправляти в суп цілої. Потім ми її дістанемо, розімніть товкачем і знову повернемо в суп. Від цього суп стане більш густим, наваристим і ще смачнішим.

Поки вариться картопля, морква і цибуля поріжте дрібними кубиками. Так, так, морква теж поріжте дрібними кубиками, вона буде добре почуватися в супі, та й колір супу стане яскравішим. Обсмажте моркву з цибулею до прозорості лука. Потім відправте овочі в суп.

Копчену грудинку поріжте соломкою і відправте в суп разом з вареним м'ясом, яке ми зняли з реберець.

Картоплину вийміть з каструлі, розімніть товкачем або виделкою і поверніть в суп. Також посоліть суп по смаку, видавіть пару зубчиків часнику, додайте гірчицю. Можна також додати дрібно посічену зелень.

Гороховий суп готовий. Подавайте його гарячим і їжте із задоволенням!