Рецепт Яловичина з брокколі

Кількість порцій: 4 Час приготування: 30 хв.
Гаряче блюдо з смаковою гаммою, властивої азіатським кухням, готується з цілком доступних, продаються в кожному великому супермаркеті інгредієнтів. Отже, рецепт яловичини з брокколі!

опис приготування:

це, ймовірно, одне з найпростіших блюд в азіатському стилі, які можна без особливих проблем приготувати в домашніх умовах. Сам спосіб приготування дуже простий, хіба що деякі інгредієнти потрібно пошукати (втім, в будь-якому великому супермаркеті вони продаються). Цей рецепт яловичини з брокколі допоможе вам приготувати страву в рази смачніше, ніж в китайському ресторані. рекомендую. Це чудове блюдо, яке хочеться готувати знову і знову.

• вирізка яловича— 500 грам
• брокколі— 250 грам
• імбир— 2 чайних ложки
• часник— 1 зубчик
• Соєвий соус— 2 Ст. ложки
• рисове вино— 1 Ст. ложка
• Устричний соус— 1 Ст. ложка
• Крохмаль кукурудзяний— 1 Ст. ложка
• Чорний перець— За смаком
• Рослинна олія— 2 Ст. ложки(для смаження)

Головні інгредієнти — це яловичина і брокколі. Ще один інгредієнт, без якого точно не обійдетеся — соєвий соус (він доступний і коштує недорого). А от всі інші можна замінювати чимось схожим, не біда.

Отже, займаємося інгредієнтами. Часник і імбир чистимо і дрібно нарізаємо. Яловичу вирізку рекомендую перед початком приготування на півгодинки покласти в морозилку — так ви її наріжете набагато простіше. Ну і рис на гарнір заздалегідь можна починати варити, оскільки саме блюдо готується досить швидко.

Брокколі моєму і розбираємо на суцвіття, кожне суцвіття розрізаємо на 3-4 частини. Шматочки повинні бути приблизно такого ж розміру, як і шматочки яловичини. Я вважаю за краще дрібну нарізку — і готується швидше, і їсти зручніше.

Яловичину нарізаємо на тонкі довгі скибочки, приблизно як її ріжуть на бефстроганов. Для наочності дивіться на фото, зрозумієте які шматочки потрібні. Втім, можете і інакше нарізати. головне — поперек прожилок, щоб м'ясо залишалося соковитим.

У мисці змішуємо нарізану яловичину, кукурудзяний крохмаль і половину рослинного масла. гарненько перемішуємо.

У воке розігріваємо приблизно половину масла, що залишилося. У розпечене масло викладаємо брокколі.

Смажимо брокколі пару хвилин на дуже швидкому вогні, постійно перемішуючи. Потім витягуємо овочі з гарячого вока.

У воке розігріваємо масло, що залишилося. У розігріте масло викладаємо яловичину. Обсмажуємо на дуже швидкому вогні. Перемішувати потрібно постійно, інакше згорить.

Коли яловичина злегка обжарится і змінить колір, додаємо в вок імбир і часник. перемішуємо.

ви помітите, що масла в воке стало більше, ніж ви наливали в останній раз. Справа в тому, що яловичина почне віддавати масло, яке вона ввібрала в самому початку приготування (пам'ятайте, ми ж додавали масло в яловичину). Отже, через хвилину після часнику з імбиром ваша кухня наповниться характерними запахами цих двох інгредієнтів. Як тільки це сталося — злийте з вока надлишки масла, а замість нього влийте соєвий соус і рисове вино. Перемішайте і продовжуйте смажити.

Коли рідина злегка впоратися, додайте устричний соус. Якщо у вас його немає — нічого страшного, можете цей крок пропустити. Але з ним, звичайно, вийде куди більш багата смакова гамма.

Перемішайте і додайте в вок брокколі. Знову перемішайте і прогрійте все разом (це займе небагато часу, менше хвилини). Усе, блюдо знімаємо з вогню і негайно подаємо до столу разом з гарніром з рису (втім, можете і інший гарнір придумати).