Рецепт Яловичина в червоному вині
Яловичина в червоному вині — класичне блюдо. погодьтеся, червоне м'ясо їмо рідше. А тут червоне м'ясо в червоному вині! Так це блюдо просто створено для червоних днів календаря, свят чи то пак.
опис приготування:
Яловичина в червоному вині паморочить своїм чудовим смаком! М'ясо тане в роті, а червоне вино випаровується, залишивши виноградне післясмак. Блюдо готується протягом двох годин, але яловичину скоріше не приготуєш. Таке блюдо відмінно підійде і для святкового столу, і для романтичної вечері. адже червоний — колір пристрасті!
- яловичина (вирізка) — 1,5-2 кілограма
- цибулини— 2-3 штук
- часник— 2-3 зубчиків
- Розмарин подрібнений сушений— 2 чайних ложки
- Томатна паста— 2 чайних ложки
- Червоне сухе вино— 2 склянки
- Вершкове масло— 70 грам
- яловичий бульйон— 1-1,5 склянки
- сіль— — За смаком
- Перець чорний мелений— — За смаком
1. Яловиче м'ясо наріжте невеликими шматочками.
2. Цибулю очистіть і наріжте кільцями. Часник очистіть і подрібніть ножем.
3. У каструлю покладіть половину від зазначеної кількості масла, нагрійте його і обсмажте шматочки яловичини з усіх боків по кілька хвилин. Відразу все м'ясо в каструлю не викладати, краще додавайте порціями. Якщо треба, додавайте і вершкове масло. Кожну порцію соліть й перчимо.
4. Обсмажене м'ясо коричневого кольору виберіть з каструлі на тарілку. Вогонь понизьте до середнього і обсмажте в сковороді цибулю і часник. додайте розмарин (сушений або свіжий), перемішайте. Смажте протягом декількох хвилин, помішуючи, поки цибуля не набуде золотисто-коричневий колір.
5. Додайте в каструлю томатну пасту, перемішайте з цибулею і обсмажуйте протягом хвилини-двох. Не турбуйтеся, якщо на дно каструлі прилипли спеції.
6. Влийте в каструлю вино, прогрійте і помішуючи дерев'яною лопаткою "; соскребите" прилипле на дно. Потім додайте м'ясо і перемішайте. Закрийте кришкою і тушьте м'ясо на середньо-слабкому вогні протягом години.
7. По закінченню години м'ясо повинно бути готове. Виберіть його з каструлі, а в неї додайте ще склянку вина. Варіть соус до тих пір, поки вміст каструлі не зменшиться вдвічі.
8. Вогонь понизьте до повільного і додайте вершкове масло. Варіть до повного розчинення масла.
9. Готовим соусом полийте яловичину.
10. Яловичина в червоному вині готова! Подавайте з картопляним пюре або рисом. Смачного! Подібні рецепти
Яловичина з підливою як в садку
груші, приготовані до м'якості в червоному вині та лікері з чорної смородини, подається з сиропом і заварним кремом. кількість порцій: 6 червоне вино— 750 мілілітрів лікер чорної смородини— 250 мілілітрів цукрова пудра— 100 грам груші— 3 штуки стручок ванілі— 1 штука заголовок для палітурки— 2 ...
Шашлик на червоному вині
Скоро настане літо, багато відправляться на пікніки на природі, тому зверніть увагу на рецепт шашлику на червоному вині, а я детально розповім, як його приготувати. Результат вам точно сподобається. опис приготування: Такий шашлик можуть покуштувати і діти, адже спирт абсолютно не відчувається...
Яловичина, маринована у вині
яловичина, маринована у вині і тушкована з овочами — просте і геніальне блюдо, яке прикрасить будь-який стіл, як повсякденний, так і святковий. опис приготування: яловичина, маринована у вині — це чудове блюдо, яке потребує Вашого тривалого і пильної уваги. готується довго, але смак виправдову...
Яловичина з овочами, тушковані у вині
Рецепт приготування тушкованої в сухому червоному вині і курячому бульйоні яловичини з беконом, цибулею, морквою, селерою, часником, помідорами, чебрецем і петрушкою. опис приготування: Тушковану в провині яловичину добре подавати з картопляним пюре. ріпакової олії— 1 Ст. ложка безкісткової ...
Яловичина, тушкована у вині
Рецепт тушкованої яловичини в червоному вині з беконом, цибулею, морквою, селерою, часником і спеціямі.Тушеное м'ясо готують майже з двома пляшками червоного вина, що надає йому неповторний смак. кількість порцій: 6 оливкова олія— 1 Ст. ложка яловичина без кістки— 1,3 кілограма мелений чорний п...
