Рецепт Вишневий пиріг на пиві

Кількість порцій: 10-12 Час приготування: 1 г. 0 хв.
Яскравий і насичений смак цього пирога сподобається всім любителям випічки з фруктами. Пиво робить тісто повітряним і надає трохи помітну пікантну гірчинку, а з вівсяним борошном пиріг набуває крихкість і чудовий аромат!

опис приготування:

Дуже люблю випічку з сливами! Намагайтеся підібрати міцні плоди яскравого забарвлення і вираженого аромату. По можливості використовуйте в випічці темний цукор дарк мусковадо, він надає випічці красивий глибокий колір і додатковий аромат.

• пиво— 200 мілілітрів(темне)
• цукор— 2/3 склянки
• цукор коричневий— 3 Ст. ложки( рекомендую дарк мусковадо)
• Вершкове масло— 100 грам
• яйця— 2 штуки
• Борошно пшеничне в / сорт— 1 Склянка(250 мл)
• борошно вівсяне— 1 Склянка
• сода— 1 Чайна ложка(без гірки)
• сіль— 1 щіпка
• оцет бальзамічний— 1 Ст. ложка
• імбир мелений— 1/2 чайних ложки
• обкладинка— 1/2 чайних ложки
• ванілін— 1 щіпка
• мигдальні пелюстки— 1-2 Ст. ложок
• карамель— 2 Ст. ложки

Размягченное сливочное масло взбейте с обычным сахаром до растворения крупинок. Темный сахар всыпьте в пиво, дайте йому розчинитися. Пиво должно быть закрыто крышкой, чтобы не выдыхалось.

К маслу добавьте яйца по одному, ретельно збиваючи кожне.

Просійте обидва види борошна, смешайте их с содой и пряностями. Добавьте маленькую щепотку соли. Сіль усилит вкус сладкой выпечки и сделает его ярче.

Влейте в тесто половину пива и всыпьте половину мучной смеси. На низких оборотах миксера смешайте тесто. Также добавьте вторую половину пива и муки. В последнюю очередь влейте в тесто бальзамический уксус. Можно заменить его лимонным соком, но ароматный уксус углубит вкус пирога. Нюансы в кулинарии очень важны!

Перелийте тісто в підготовлену форму 24 см в діаметрі, краще роз'ємну, хорошо смазанную маслом и посыпанную мукой. Форма должна быть с высокими краями, тесто хорошо поднимается.

Сливу нарежьте дольками.

Выложите сливу на пирог, посыпьте сверху немного сахаром, затем миндальными лепестками и немного карамелью.

Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці хвилин 40-45. через 20 хвилин, когда пирог хорошо поднимется и начнет румяниться, температуру знизьте до 180 градусів і печіть до сухої скіпки. Готовому пирогу дайте немного остыть в форме, затем аккуратно выложите на решетку и дайте остыть полностью.

При подаче верх слегка присыпьте сахарной пудрой.