Рецепт Суп з квасолею і свининою

Кількість порцій: 12 Час приготування: 1 г. 15 хв.
Рецепт приготування супу з квасолею, свининою, солодким болгарським перцем, курячим бульйоном, чебрецем і червоною цибулею.

опис приготування:

Цей густий ситний суп добре подавати з кукурудзяним хлібом.

• солоної свинини— 330 грам
• цибулина— 1 штука
• болгарський перець— 1 штука
• квасолі— 900 грам
• курячого бульйону— 2 L
• солі— 1 щіпка
• чорний мелений перець— — За смаком
• чебрець— 2 Ст. ложки
• Червона цибуля— 1 штука

1. Заздалегідь замочити квасолю в 12 чашках води на ніч, після чого висушити. Ви можете замочити квасолю швидше, налив окропу над нею - тоді вона буде готова вже через 1-2 годину. Нарізати свинину на невеликі шматочки. нарізати цибулину, болгарський перець, червона цибуля і чебрець. Нагріти велику каструлю для супу на повільному вогні. Додати нарізану свинину, смажити до золотисто-коричневого кольору, від 4 до 5 хвилин.

2. Додати цибулю і болгарський перець, смажити до готовності, близько 5 хвилин.

3. Додати квасолю і курячий бульйон. Довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього рівня і варити близько 1 годину, частково накривши кришкою і періодично помішуючи, поки квасоля не буде повністю готова, а рідина перестане бути прозорою. додайте 1-2 склянки води при необхідності, якщо суп здається вам занадто густим.

4. Коли квасоля повністю розм'якшиться, добре приправити суп сіллю і перцем і додати подрібнений чебрець. Продовжувати варити ще пару хвилин. Подавати суп з нарізаним червоним цибулею і оцтом або перцевим соусом на тарілці.