Рецепт Стіфадо з яловичини

Кількість порцій: 2-3 Час приготування: 2 г. 0 хв.
Стіфадо з яловичини — грецьке спекотне, яке гаситься з луком. Блюдо подається з рисовим або картопляним гарніром. Одним словом — варто один раз спробувати стіфадо і ви полюбите його надовго!

опис приготування:

Перед вами — простий рецепт приготування стіфадо з яловичини. Не можна сказати, що блюдо готується легко і швидко, Проте — кінцевий результат чудовий! М'ясо виходить соковитим, ніжним і ароматним за рахунок спецій і приправ. По бажанню, приготуйте до стіфадо свій улюблений гарнір. Гарного вам дня!

• яловичина— 1 кілограм
• часник— 3 зубчики
• Цибуля ріпчаста— 3 штуки
• томати— 400 грам(у власному соку)
• Томатна паста— 1 Ст. ложка
• сіль— За смаком
• перець— За смаком
• Лимонний сік— За смаком
• петрушка— За смаком
• вино— 200 мілілітрів(сухе червоне)
• Винний оцет— 60 мілілітрів
• перець духмяний— 10 штук(горошин)
• гвоздика— 10 штук(бутонов)
• лист лавровий— 3 штуки
• орегано— 1 Чайна ложка

Підготуйте необхідні інгредієнти. Овочі промийте.

Змішайте вино і оцет. Перецьь горошком і гвоздику товчемо в ступці і додаємо до вина.

М'ясо ріжемо середніми шматочками і кладемо в маринад на кілька годин. Тим часом, ріжемо кожну цибулину на 4 частини.

У каструлі з товстим дном розігрійте 1 ст.л. рослинної олії. обсмажуємо цибулю 5 хвилин, додаємо томатну пасту і готуємо ще хвилину. кладемо томати (розім'яті) разом з соком. Також додаємо м'ясо з маринадом і заливаємо зверху гарячою водою, щоб покрити вміст каструлі. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо 1 годину або трохи більше, до м'якості м'яса.

Подаємо страву до столу, полив його лимонним соком і присипавши подрібненою зеленню. Смачного!