Рецепт Соус ткемалі з жовтої аличі

Кількість порцій: 1 Час приготування: 1 г. 0 хв.
Пропоную зробити відомий кавказький соус для м'яса. Він дуже смачний, гострий і пряний. Раджу приготувати на пробу, дотримуючись усіх пропорції спецій, а потім вже відрегулювати їх на свій смак.

опис приготування:

Ось простий рецепт, як приготувати смачний соус ткемалі з жовтої аличі. З даної кількості інгредієнтів вийшло 0,5 літра соусу — як раз, щоб спробувати і відрегулювати спеції на свій смак.

• алича жовта— 1.5 кілограма
• вода— 50 мілілітрів
• цукор— 150 грам
• сіль— 1 Ст. ложка(з верхом)
• зелень— 50 грам(в рівних частинах: петрушка, кріп, Braai)
• часник— 5 зубчиків
• Перець червоний пекучий— 1 Чайна ложка(пластівцями)
• Масло рослинне— 2-3 Ст. ложок

1. помийте аличу, видаліть плодоніжки.

2. Поставте її варитися з водою на сильному вогні, доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму, закрийте кришкою і варіть до розм'якшення (20-25 хвилин).

3. Протріть через друшляк. Кісточки та макуху можна проварити з додаванням води та цукру і випити як компот.

4. У протерте пюре додайте сіль і цукор. Варіть на повільному вогні 15 хвилин, періодично помішуючи.

5. подрібніть петрушку, кріп і кінзу. Якщо не подобається кінза, використовуєте базилік. Очистіть і подрібніть часник. Додайте його в пюре, розмішайте.

6. додайте перець. проваріть ще 10-15 хвилин, не забувайте помішувати.

7. Розкладіть по стерильним баночках. Зверху налийте олію так, щоб покрити соус. Засукайте стерильними сухими кришками. Зберігайте готовий соус в прохолодному місці.