Рецепт Соус «Romesko»
Соус "; ромеско" був придуманий в одній з областей Іспанії - Каталонії. Рецептів цього смачного і ароматного соусу на основі солодкого червоного перцю безліч. Пропоную вам один з них.
опис приготування:
Можна сказати, що соус "; ромеско" є універсальним, оскільки підходить практично до всіх страв. Подавайте його свіжоприготовленим з запеченими або смаженими рибою, птахом, овочами, м'ясом. Він так само відмінно доповнить смак морепродуктів, його навіть можна просто намазувати на хліб або тости. Смачного!
В Іспанії цей соус готують на основі солодкого червоного перцю певного сорту, який висушують природним шляхом. У нас же його можна замінити, підготувавши стиглий солодкий червоний перець способом, описаним в цьому рецепті, або купити в супермаркеті консервовані висушені перці.
- Перець червоний солодкий— 2 штуки
- помідор— 1 штука(великий )
- Funduk— 70 грам
- часник— 2 зубчики
- оцет винний— 1 Чайна ложка
- Масло оливкове— 2 Ст. ложки
- паприка мелена— 1,5 чайних ложки
- перець кайенский— 1/4 чайних ложки
- сіль— За смаком
1. Червоний солодкий перець запечіть в розігрітій до 200 градусів духовці або на грилі. Очистіть його від насіння і шкірки.
2. Фундук добре промийте під проточною водою, почекайте, поки вона стече. Підсушіть горіхи на сковороді при найменшій температурі, постійно перемішуючи. Досить буде 7-10 хвилин. Коли фундук підсушити, очистіть його від шкірки. Для цього перекладіть горіхи на рушник і інтенсивно перетріть їх.
3. помідор помийте, обсушити рушником і запечіть в розігрітій до 200 градусів духовці на застеленому папером деку близько 1,5-2 хвилин з кожного боку. З запеченого помідора обережно зніміть шкірку, розріжте його навпіл, видаливши насіння.
4. Часник очистіть від лушпиння, помийте і за допомогою гострого ножа наріжте якомога дрібніше. Якщо у вас є спеціальна землянка, можете подрібнити зубчики часнику з її допомогою.
5. У чашу блендера покладіть підготовлені червоний солодкий перець, funduk, помідор і часник. Додайте оливкову олію, винний оцет, спеції і сіль.
6. Всі компоненти подрібніть при найвищій швидкості блендера до однорідної кашеообразной консистенції. Спробуйте соус на смак, при необхідності додайте сіль, оцет або спеції. Соус "; ромеско" готовий! Подібні рецепти
Мариновані огірки з гірчицею на зиму
Ось дуже простий рецепт, але він може повністю перетворити ваш салат. кількість порцій: 3-4 оцет— 2 Ст. ложки оливкова олія— 6 Ст. ложок гірчичний— 1 Чайна ложка сіль, перець— — За смаком залийте 2 столові ложки оцту в банку. Додати солі. Одягніть кришку… … і струсіть ї...
Голландський соус
голландський соус (голландський соус) - традиційний французький соус, який подають до страв з риби, овочів і яєць. Для всіх, хто цікавиться — класичний рецепт голландського соусу. опис приготування: Властивості і походження: Голландський соус входить в число чотирьох основних соусів. Назва цьо...
Грибний соус з печериць з вершками
Для приготування грибного соусу з печериць з вершками не потрібні особливі продукти. Блюдо легко готується господинею без особливих кулінарних здібностей за невеликий проміжок часу. опис приготування: Грибний соус з печериць з вершками може бути прекрасним доповненням до основної страви на свя...
Гороховий соус
Гороховий соус - моє недавнє відкриття. Це веганські соус на основі подрібненого сухого гороху. На смак нагадує майонез, але з гороховим присмаком. опис приготування: Нижче я дам покроковий опис, як приготувати гороховий соус. Для основи я подрібнюю сухий горох в кавомолці. Також можна викорис...
Грибний соус з шампіньйонів
Ніжний грибний соус стане кращим супроводом до м'яса, птиці, пасти або риба. спробуємо приготувати? опис приготування: Правильно підібраний і підготовлений соус допоможе розкрити смак будь-якої страви і скрасити будь-які недоліки. Один з найпопулярніших соусів — грибний соус з шампіньйонів. Це...
