Рецепт Солянка з кислої капусти

Кількість порцій: 6-8 Час приготування: 1 г. 0 хв.
Дозвольте запропонувати вам дивно простий, але дуже смачненький варіант, як зробити солянку з кислої капусти і декількох видів грибів. Перед таким ароматом просто неможливо встояти.

опис приготування:

Грибна солянка з кислої капусти в домашніх умовах — відмінний варіант першої страви. Блюдо виходить наваристим, а від різноманітності смаків і ароматів ви точно прийдете в захват. Це ситно і дуже апетитно, так що побалуйте себе на обід таким супчиків.

• Білі гриби— 50 грам(сушені)
• Мариновані гриби— 250 грам(декількох видів)
• печериці— 100 грам(свіжі)
• Квашена капуста— 300 грам(+ за бажанням свіжої грамів 250)
• цибулина— 1-2 штук
• морква— 1-2 штук
• помідор— 2-4 штук
• зелень— 1 пучок
• Рослинна олія— 2 Ст. ложки
• Лавровий лист— 1 штука
• лимон— 1 штука
• Оливки або маслини— 1 За смаком

1. Білі сушені грибочки потрібно залити водою на 20 хвилин. Потім додати в каструлю свіжі грибочки, залити як мінімум 2.5 літра води і поставити на вогонь. Також в бульйон можна викласти цілком цибулю, морква. Варити на середньому вогні близько 40 хвилин, а потім гриби акуратно вийняти і дати їм охолонути трохи.

2. Поки вариться бульйон, можна зайнятися овочами. На сковороді з невеликою кількістю рослинної олії обсмажте подрібнену цибулю. Додайте помідори без шкірки (також можна використовувати за рецептом приготування солянки з кислої капусти томатну пасту або соус).

3. Протушкувати овочі хвилин 5, додайте на сковороду кислу капусту і влийте пару ложок розсолу. При бажанні поперчіть трохи.

4. Також ви можете для більш густої консистенції додати дрібно нашатковану свіжу капусту. Акуратно все перемішайте, продовжуйте тушкувати на середньому вогні.

5. В процесі, коли рідина почне випаровуватися, додайте трохи бульйону. Гасіть капусту до улюбленої ступеня готовності: помягче або щоб трохи хрумтіла.

6. Готовий бульйон процідити через дрібне сито. Знову відправте на вогонь. Викладіть в каструлю все грибочки, які будете використовувати у цій простому рецептом солянки з кислої капусти — зварені і мариновані.

7. Потім перекладіть в бульйон капусту, доведіть все до кипіння.

8. Останніми в каструлю потрібно додати свіжі шампіньйони і подрібнену зелень. Спробуйте на сіль і перець. Після закипання варіть ще 5-7 хвилин, потім зніміть з вогню. Накрийте кришкою і дайте настоятися мінімум 20-25 хвилин. Перед подачею солянка з кислої капусти в домашніх умовах може бути доповнена сметаною, оливками або маслинами, скибочкою лимона.