Рецепт Штрудель з гарбузом

Кількість порцій: 4-5 Час приготування: 1 г. 0 хв.
Штрудель — дуже смачна австрійська випічка, традиційно готується з яблуками, але Австрія, особливо регіон Штирія, славиться ще й стравами з гарбуза, там можна покуштувати штрудель з гарбузом.

опис приготування:

Приготувати штрудель з гарбузом не складніше, ніж звичайний пиріг, як це зробити, детально описано в покрокових рекомендаціях. Готуйте з задоволенням!

• гарбуз— 500 грам
• Ізюм— 60 грам(Кіс-миша)
• Цукрова пудра— 1 Ст. ложка
• вода— 75 мілілітрів
• борошно— 125 грам
• обкладинка— 0,5 чайних ложки
• Цедра лимону— 1 Чайна ложка(або апельсина)
• коньяк— 3 Ст. ложки(або лікер)
• Масло рослинне— 1,5 Ст. ложки
• оцет— 0,5 чайних ложки
• Вершкове масло— 35 грам
• сухарна крихта— 80 грам
• сіль— 1 щіпка
• цукор— 5 Ст. ложок
• Суміш яйця і молока— 1 Ст. ложка

Підготуйте інгредієнти для приготування штруделя з гарбузом.

Очищений гарбуз приготуйте на пару або покладіть в посуд для СВЧ і відправте в мікрохвильову піч на 7 хвилин.

У воду влийте рослинне масло (1 ст. ложка + 1 немає. ложка), додайте дрібку солі і 0,5 немає. ложки оцту.

Частинами умішайте борошно, замісіть тісто, місите руками хвилин 7-10, поки тісто не стане дуже еластичним і не буде прилипати до столу, покладіть в пакет і приберіть в холодильник на той час, поки займаєтеся начинкою.

Добре промийте родзинки і залийте його трьома ст. ложками міцного алкоголю, наприклад коньяком. В даному рецепті використаний вершковий лікер "; Айріш-крим ";.

Викладіть на сковороду вершкове масло і обсмажте на ньому сухарну крихту.

Перекладіть обсмажену крихту в миску, всипте цукровий пісок і корицю.

Добре перемішайте до однорідного стану.

Підготовлену гарбуз дрібно наріжте або натріть на тертці, додайте 1 немає. ложку лимонної або апельсинової цедри.

Злегка присипте борошном робочу поверхню столу і дуже тонко розкачати тісто, допомагаючи собі руками витягати його в сторони. У австрійських господинь еталон товщини тесту такий, щоб через нього можна було читати газету.

Насипте на розкачане тісто рівним шаром крихту, таким чином, щоб залишалися вільними краю тесту.

На крихту викладіть гарбуз, зверху родзинки.

Підверніть всередину краї тіста.

акуратно, намагаючись не пошкодити тісто, почніть згортати рулет.

Викладіть штрудель на папір для випічки, змастіть сумішшю яйця і молока.

випікайте штрудель 25-30 хвилин при температурі 180 градусів. Злегка остиглий штрудель можна присипати цукровою пудрою.

Штрудель з гарбузом вийшов ароматним і дуже смачним, він відмінно поєднується з кавою. Від душі рекомендую спробувати цю смачну австрійську випічку!