Рецепт Шоколадні капкейки з вершковим кремом

Кількість порцій: 24 Час приготування: 1 г. 30 хв.
Рецепт приготування капкейков з какао, шоколадною начинкою і кремом з вершкового масла, цукрової пудри і ірландського крем-лікеру.

опис приготування:

Ірландський крем-лікер ви можете замінити молоком або жирними вершками. Якщо ви готуєте капкейкі для дітей, виключіть з інгредієнтів алкоголь.

• стаута (такого, як Гіннес)  — 1 Склянка
• несолоного вершкового масла— 220 грам
• соди— 1 1/2 чайних ложки
• солі— 3/4 чайних ложки
• великих яйця— 2 штуки
• гіркого шоколаду— 240 грам(начинка)
• вершкового масла, кімнатної температури— 2 Ст. ложки(начинка)
• ірландського віскі— 1-2 чайних ложок(по бажанню) начинка)
• несолоного вершкового масла, кімнатної температури— 240 грам(крем)
• ірландського крем-лікеру Irish Cream (молока або густих вершків)  — 6-8 Ст. ложок(крем)

1. Розігріти духовку до 175 градусів. вистелити форму для капкейков з 24 відділеннями паперовими вкладишами. У середній каструлі на середньому вогні довести 1 стакан стаута і вершкове масло до кипіння на повільному вогні. Додати какао-порошок і збивати, поки суміш не стане однорідною. злегка остудити.

2. У великій мисці віночком змішати борошно, цукор, соду і ¾ чайної ложки солі. В іншій мисці збити яйця і сметану. Додати суміш стаута в яєчну масу і перемішати. Додати борошняну суміш і збити міксером на повільній швидкості. Розділити тісто між відділеннями форми, наповнюючи їх на ⅔ обсягу.

3. випікати капкейкі, поки вставлена ​​в центр зубочистка не буде виходити чистою, 18-22 хвилини. Дати капкейк повністю охолонути у формі.

4. зробити начинку. Викласти дрібно нарізаний шоколад в миску. Довести до кипіння вершки в каструлі і залити ними шоколад. Дати постояти протягом 1 хвилини, а потім перемішати до однорідної маси. Якщо цього недостатньо, щоб розтопити шоколад, помістіть миску на 20 секунд в мікрохвильовку. Додати вершкове масло і віскі (якщо використовується) і розмішати до однорідності. Дати начинці постояти протягом 1 годину, поки вона не загусне. Спеціальним пристосуванням вирізати в капкейк круглі отвори приблизно на дві третини.

5. Заповнити отвори приготовленої шоколадною начинкою. Це зручно робити за допомогою кондитерського мішечка.

6. зробити крем. У мисці збити міксером на середній швидкості вершкове масло протягом 2-3 хвилин. Зменшити швидкість до повільної і поступово додати цукрову пудру, а потім ірландський крем-лікер. Прикрасити капкейкі кремом і подавати.