Рецепт Шалот, тушкований з качкою

Кількість порцій: 4 Час приготування: 2 г. 15 хв.
Качка завжди виходить особливо смачною і святкової кожен раз, коли її готують. Є в ній щось дуже незвичне, що додає смаку м'яса глибший аромат і апетитний вигляд. Спробуйте рецепт!

опис приготування:

Для того, Щоб дізнатися, як приготувати шалот, тушкований з качкою, дивіться мій рецепт. Він ідеально підійде для святкового столу, наприклад, в якості гарячого на новий рік чи Різдво.

• Качині стегенця— 2 штуки
• Luk-salotų— 8 штук
• молоді печериці— 200 грам
• Червоне вино— 1 Склянка
• чебрець— 4 штуки
• сіль, перець— За смаком

Начините з обсмажування качиних ніжок. Їх потрібно очистити і натерти сіллю і перцем. Киньте їх на сковороду і обсмажуйте до утворення золотистої скоринки на шкірці. Качку перекладіть в посудину і злийте жир. Його вийде досить багато, зате потім цей жир можна використовувати для обсмажування чого-небудь. Час обсмажування - близько 10-12 хвилин.

Попередньо отмоченной білі гриби, печериці та очищену цибулю-шалот цілком обсмажте на сковороді. Це займе близько 8 хвилин. Після цього влийте вино, прокип'ятіть його з цибулею і грибами протягом хвилини, постійно помішуючи. Поверніть в сковороду качку, залийте водою, що залишилася від отмоченной грибів, і бульйоном. м'ясо, гриби і цибулю повинні бути повністю покриті. Додайте гілочки чебрецю.

Духовку попередньо розігрійте до 170 градусів. Надсилайте качку гаситися протягом 1,5 годину. Після цього перевірте м'ясо ножем: воно повинно бути гранично ніжним. Якщо рідина буде швидко спадати, додайте ще бульйону. Коли м'ясо буде готове, поверніть сковороду на плиту, дістаньте чебрець і приберіть з поверхні страви зайвий жир. Якщо соус занадто рідкий, тушкуйте шалот з качкою на сильному вогні, поки він не стане досить густим. Блюдо готово!