Рецепт Квасоля-мавроматіка з фенхелем
Квасоля-мавроматіка з фенхелем — це традиційне грецьке (точніше, kritskoe) страва, яке повинно сподобається за смаком вегетаріанцям. Блюдо виходить досить ситним, хоча і не містить м'яса.
опис приготування:
Побачивши назву цього рецепта, ви напевно поставили автору питання — а що ж це за така квасоля-мавроматіка?
Знаєте відому музичну групу Black-Eyed Peas? Так ось, саме так англійською звучить назва цього сорту квасолі По суті, можна приготувати описане мною блюдо і зі звичайної квасолі — вийде не гірше, проте автентичний критський рецепт все-таки наполягає на використанні саме цього сорту квасолі. хоча, якщо сильно не вдаватися в подробиці і не бути снобом, за смаком ці сорти квасолі відрізняються незначно.
Так що, якщо немає такої квасолі — беріть звичайну і сміливо готуйте критський вечерю. хай щастить!
- Фасоль-черноглазка— 500 грам
- Оливкова олія— 1/2 склянки
- Фенхель (зелень) — 300 грам
- Луковица сладкая (фіолетова) — 1 штука
- помідори— 400 грам
- сіль, перець— — За смаком
Для начала покажу поближе фасоль-черноглазку. ось, як вона виглядає.
А от — всі інші інгредієнти.
Для начала фасоль необходимо отварить в большом количестве воды. варимо 15-20 хвилин, після чого воду зливаємо.
Сладкую луковицу мелко режем, зелень тоже мелко рубим.
В сковороде разогреваем немного оливкового масла, бросаем туда измельченные лук и фенхель. обсмажуємо, помішуючи, на середньому вогні близько 3-4 хвилин.
Помідори тем временем нарезаем мелкими кубиками.
Мелко нарезанные помидоры добавляем в сковороду, подливаем еще немного оливкового масла, перемішуємо і тушкуємо все разом ще хвилин 10 на повільному вогні.
Затем добавляем в сковороду отваренную фасоль. солимо, перчимо й перемішуємо.
Затем заливаем все содержимое сковороды (вода должна покрывать овощи практически полностью) и тушим на среднем огне практически до полного выпаривания жидкости и готовности фасоли.
Сервировать стол предлагаю таким образом: тарелка готового блюда, ломти хлеба грубого помола, крепленое красное вино, сыр фета и, звичайно ж, оливки. Приятного греческого ужина! Подібні рецепти
Гаспачо з редькою і фенхелем
Цей іспанський холодний суп не тільки дуже смачний, але і корисний. Адже він готується тільки зі свіжих сезонних овочів. Чи не придумаєш кращого страви для спекотного літа. опис приготування: Якщо у вас немає якихось інгредієнтів з цього рецепта, то цілком можете їх не додавати або чимось замі...
Квасоля по-сербськи
просте, але нереально смачне і насичене блюдо з квасолі і овочів. Копчені ковбаски надають неповторний смак квасолі, яка зігріє вас і дасть енергію на багато годин. Насолоджуйтесь! опис приготування: квасоля, тушкована з овочами і копченими ковбасками — це апетитно, ароматно і просто чудово! д...
Квасоля з фаршем і пряними спеціями
Простий рецепт без надмірностей квасолі з фаршем і пряними спеціями. Квасоля сама по собі дуже ситний продукт, пропоную доповнити її фаршем і ароматними спеціями. цікаво? тоді пробуйте! опис приготування: Я пропоную спрощений варіант приготування цієї страви. У класичному варіанті блюдо готуєт...
Квасоля, тушкована з м'ясом
Якщо потрібно приготувати просте, ситне, м'ясне блюдо з високим вмістом білка, то квасоля, тушкована з м'ясом - ідеальний варіант. Склад продуктів і принцип приготування гранично прості! опис приготування: Для того, щоб приготувати смачну квасолю, тушковану з м'ясом, слід заздалегідь замочити ...
Стручкова квасоля з м'ясним рагу
Пропоную ще одне просте блюдо з корисною стручкової квасолі. М'ясний фарш з індички з овочами гаситься в червоному вині та аджике. просте, але дуже смачне і ситне, в міру гостре і ароматне рагу. опис приготування: Як готувати стручкову квасолю з м'ясним рагу? Швидко і просто! М'ясний фарш обсм...
