Рецепт Хліб з вершковою глазур'ю

Час приготування: 3 г. 0 хв.
Рецепт приготування дріжджового хліба з посипанням з цукру і кориці і глазур'ю з вершкового сиру, цукрової пудри, молока і ванільного екстракту. Ароматний хліб збере всю родину за сніданком
кількість порцій: 6-8

• вершкове масло несолоне— 4 Ст. ложки
• молоко тепле— 1 Склянка
• вода тепла— 1/3 склянки
• цукор— 0,25 склянки
• сухі дріжджі— 2,25 чайних ложки(1 пакетик)
• мука— 3,25 склянки
• сіль— 2 чайних ложки
• коричневий цукор— 1 Склянка(посипання)
• кориця мелена— 2 чайних ложки(посипання)
• вершкове масло— 8 Ст. ложок(посипання — тепле)
• вершковий сир— 90 грам(глазур)
• цукрова пудра— 3 Ст. ложки(глазур)
• молоко— 2 Ст. ложки(глазур)
• ванільний екстракт— 0,25 чайних ложки(глазур)

1. Вершкове масло розділити - 2 столові ложки розм'якшити, 2 столові ложки розтопити. Розігріти духовку до 200 градусів і вимкнути. змастити форму 2 столовими ложками м'якого вершкового масла. Відставити в сторону. зробити тісто. У великій мисці змішати разом молоко, воду, розтоплене вершкове масло, цукор і дріжджі. Змішати борошно і сіль в окремій мисці за допомогою гака для тесту. Поступово додати в молочну суміш і збити на низькій швидкості. Збільшити швидкість до середньої і збити до однорідності, від 6 до 7 хвилин.

2. Тісто має бути липким, але якщо воно занадто вологе, додайте додатково 2 столові ложки борошна. Викласти тісто на злегка посипану борошном поверхню і замісити протягом 10 хвилин, формуючи кулю.

3. Змастити велику миску маслом, помістити в миску тісто і обваляти в олії. Накрити поліетиленом і поставити в теплу духовку, поки тісто не збільшиться в об'ємі вдвічі, з 50-60 хвилин. зробити посипання. Помістити вершкове масло в одну миску. В іншій мисці змішати цукор і корицю разом.

4. Готове тісто викласти на посипану борошном поверхню, розкачати і розрізати на 64 частини. Розкачати кожен шматок тесту в кулю.

5. Кожен шар занурити в топлене масло в мисці, дати стекти надлишків. Потім обваляти кожен кульку в цукровій посипання.

6. Викласти в підготовлену форму в кілька шарів. Форму щільно накрити поліетиленовою плівкою і поставити в теплу духовку, щоб тісто піднялося ще раз, з 50-70 хвилин.

7. Прибрати форму з духовки і розігріти її до 175 градусів . повернути форму в духовку і випікати хліб до темно-коричневого кольору, від 30 до 35 хвилин. Дати охолонути у формі протягом 5 хвилин, потім викласти на блюдо і дати охолонути 10 хвилин.

8. зробити глазур. Збити вершковий сир з цукровою пудрою. Додати молоко і ванільний екстракт, збити. Додати цукрову пудру, якщо необхідно. Змастити глазур'ю теплий хліб і подавати.