Рецепт Хачапурі з зеленню

Кількість порцій: 3-4 Час приготування: 1 г. 0 хв.
Грузинське національне блюдо хачапурі дуже смачне і дуже просте в приготуванні. Рекомендую спробувати хачапурі з зеленню, хоча це і не класичний рецепт грузинського хачапурі, але дуже смачно

опис приготування:

кажуть, що класичні хачапурі ніколи не готують із зеленню. але — скільки сіл в Грузії, стільки і рецептів. У кожної господині свій неповторний рецепт, так чому б і цим рецептом не жити. У грузинському ресторані мені довелося одного разу спробувати хачапурі з зеленню і мені сподобалося. Ось і вирішила я приготувати хачапурі з зеленню в домашніх умовах. Рецепт досить простий, головне — НЕ пересипати борошна в тісто і добре прожарити хачапурі. Моя вам порада — коли будете готувати хачапурі в перший раз, підсипати муку потроху, щоб отримати смачне і м'яке тісто. Готові гарячі хачапурі можна змастити вершковим маслом — буде ще смачніше. Начинку можна зробити поострее — доавіть мелений перець і трохи часнику. сподіваюся, що рецепт хачапурі з зеленню з фото багато в чому допоможе вам. Удачі вам в приготуванні і смачних пирогів!

• борошно— 3 склянки
• кефір— 1 Склянка
• Вершкове масло або маргарин— 50-70 грам
• сода— 0,5 чайних ложки
• сіль— 1 Чайна ложка
• зелень кропу, петрушки— 150 грам
• сир м'який— 200 грам
• яйця— 2-3 штук
• Рослинна олія— 3-4 Ст. ложок

Відокремлюємо білки від жовтків. Масло необхідно розтопити. Найголовніше — при замішуванні тіста, воно не повинно бути гарячим. Молоко повинно бути кімнатної температури.

замішуємо тісто. Розчиняємо сіль в молоці і змішуємо з маслом. Збиваємо білки і додаємо до молока. Борошно змішати з содою і підсипає в молочну суміш. Тісто не повинно бути крутим!!! Загортаємо тісто в харчову плівку і залишаємо хвилин на 20-30.

Натираємо сир на середній терці. Можна взяти бринзу, сулугуні або будь-який інший м'який сир.

зелень миємо, обсушуємо і нарізаємо. Добре змішуємо натертий сир, жовтки і зелень.

Я поділяю тісто 3-4 частини. Кожну частину ділимо на два шматки — один побільше, інший трохи менше. Розкачуємо кожну частину в тонкий млинець за розміром сковорідки, в якій будемо пекти хачапурі.

Начинку ділимо в залежності від того, скільки хачапурі ви вирішили зробити. Викладаємо частину зелені на млинець, який трохи товстіший і закриваємо млинцем тонший. Добре защипуємо краю.

Смажимо хачапурі на розігрітій важкої! сковороді, змащеній олією. Вогонь повинен бути трохи вище середнього.

Коли них пирога зарум'яниться, перевертаємо. Закриваємо сковороду кришкою і смажимо другу сторону. Периодически поглядывайте, щоб не пригоріло. Приблизно перша сторона смажиться хвилин 6-8, а друга — 3-4.