Рецепт Форель в воке

опис приготування:

Оскільки в нашому раціоні рибні страви мають бути присутні обов'язково, я вважаю, що цей простий рецепт форелі в воке ви точно повинні включити в своє меню. Насправді це універсальне блюдо, адже смак у нього настільки яскравий і дивовижний, що його можна приготувати навіть до свята і здивувати гостей такою цікавою рибкою. Втім, якщо ви зробите форель в воке в домашніх умовах до звичайного вечері, ваші рідні, безсумнівно, дуже зрадіють цьому.

1) Спершу нам потрібно підготувати все необхідне для соусу, тому ми заливаємо перець чилі холодною водою і залишаємо його хвилин на 5 розмокати. Лук-шалот чистимо і ріжемо його тонкими півкільцями, часник нарізаємо пластинками, свіжу зелень подрібнюємо. Перець чилі, після того як він трохи розмокне, ретельно витираємо на нерезаем на шматочки або просто кришимо його руками.

2) Вок ставимо на вогонь і наливаємо в нього приблизно 2 столові ложки олії. У розігріте масло викладаємо перець чилі, цибулю-шалот і часник, додаємо цукор, рибний соус і соєвий соус, обсмажуємо все пару хвилин і вимикаємо вогонь. Перекладаємо готовий соус в чисту тарілку і посипаємо його подрібненою зеленню, додаємо рисовий оцет.

3) Тепер ми ретельно промиваємо і витираємо насухо форель, посипаємо рибу з усіх боків борошном, зайву муку стряхиваем.

4) Вок протираємо паперовими серветками, ставимо його на вогонь і наливаємо в нього масло, в розігріте масло викладаємо форель. Смажимо рибу з кожного боку приблизно по 4-5 хвилин, після чого перекладаємо форель на серветку, щоб прибрати зайвий жир.

5) Готову рибу викладаємо на тарілку і подаємо її до столу, полив соусом. Приємного всім апетиту!