Рецепт Фісташковий торт з марципаном і шоколадною глазур'ю

Час приготування: 4 г. 0 хв.
Рецепт приготування тришарового торта з фісташками, марципаном і шоколадною глазур'ю. Цей приголомшливий торт з марципановими трояндами, стане прикрасою вашого торжества.


кількість порцій: 8

• цукор— 1 2/3  склянки
• мука— 2 склянки
• розпушувач— 1 Ст. ложка
• сіль— 1/2  чайних ложки
• вершкове масло— 240 грам(несолоне, кімнатної температури)
• ванільний екстракт— 2 чайних ложки
• яйця— 5 штук
• мигдальна паста— 240 грам
• кукурудзяний сироп— 1/4  склянки
• гіркий шоколад— 450 грам
• абрикосовий джем— 3/4  склянки

1. зробити торт. Розігріти духовку до 175 градусів. Змазати маслом 3 круглих форми для пирога. Вистелити кожну круглим шматком пергаменту або вощеного паперу, змастити папір маслом.
Викласти фісташки на деко і випікати в розігрітій духовці протягом 7-10 хвилин. Викласти на блюдо і охолодити повністю. Дрібно нарізати фісташки і відкласти 1/4 склянки в сторону для прикраси. покласти інші 3/4 чашки фісташок в кухонний комбайн. Додати цукор і подрібнити. Викласти у велику миску і додати борошно, розпушувач і сіль. Збити міксером на низькій швидкості протягом 30 секунд. Додати вершкове масло, молоко, ванільний екстракт і збити міксером на низькій швидкості. Збільшити швидкість до середньої і збивати від 2 до 3 хвилин. Додати збиті яйця в 2 або 3 заходу і збити все разом, після кожного додавання.

2. Розділити тісто між трьома формами. випікати близько 25 хвилин. дати охолонути 10 хвилин. Видалити пергамент і дати охолонути повністю.

3. Викласти миндальную пасту у велику миску. Збити міксером на низькій швидкості, щоб пом'якшити пасту. Додати цукрову пудру і кукурудзяний сироп і збити до однорідної маси. Обернути в поліетилен і дати полежати при кімнатній температурі протягом 1-2 годин.
зробити глазур. Подрібнити на крупній тертці шоколад і покласти в миску. Довести до кипіння вершки в каструлі. Залити гарячими вершками шоколад і дати постояти 5 хвилин. Збити до отримання однорідної маси.

4. Розкачати третину марципану на робочій поверхні, злегка посипаною цукровою пудрою, в коло товщиною 3 мм. Обрізати ножем зайве. сформувати ще 2 кола з залишився марципану. Залишки зберегти для прикраси торта.

5. Викласти один корж на блюдо плоскою стороною вгору. змастити 1/3 стек Gemma, залишаючи межі 6 мм по краях. Викласти зверху одне коло марципану, залити 1/3 склянки глазурі. зробити ще 2 аналогічних шару з коржів, марципан і глазурі.

6. Змастити глазур'ю весь зібраний торт - верхівку і боки. Прикрасити торт трояндами з марципану і фісташками.